Vad kostar en flaska prosecco på restaurang

Prosecco äger vid senare kalenderår tagit land samt vinvärlden tillsammans med storm tillsammans sin fruktiga fräschör samt snälla prislapp. på grund av för att behärska förstå vilket enstaka prosecco existerar behöver oss dock inledningsvis dyka ner inom vinmakningsprocessen från mousserande en vin.

Vad existerar egentligen en mousserande vin?

Vad skiljer en mousserande alkoholhaltig ifrån en stilla vitt vin?

detta korta svaret existerar för att en mousserande alkoholhaltig görs vid identisk sätt vilket en stilla vitt alkoholhaltig fram tills dess för att detta existerar dags på grund av buteljering. detta vita vinet buteljeras helt sonika samt existerar tydligt inom samt tillsammans för att korken satts inom flaskan - dock så är ej fallet till detta mousserande vinet.

till för att nå dem eftertraktade bubblorna måste vinet nämligen genomgå ett andra jäsning; Det existerar den andra jäsningen liksom existerar hemligheten.

Den andra jäsningen initieras genom för att vinmakaren tillsätter “Liqueur dem Tirage” mot detta vita vinet. Liqueur dem Tirage existerar ett mix från alkoholhaltig, sötningsmedel samt fermenterad vars huvudsyfte existerar för att starta den andra jäsningen.

dock detta existerar ej således enkelt för att man bara är kapabel tillsätta Liqueur dem Tirage samt tro för att allting skall åtgärda sig från sig självt - detta måste ske inom ett miljö var inget syre får finnas.

Vår ambition är att alltid ge kunder en oförglömlig helhetsupplevelse med god mat och trevligt bemötande i en varm och trivsam miljö

då jästen börjar förtära sockret bildas nämligen koldioxid (precis liksom då människor, varelse samt växter andas) dock eftersom syret ej förmå ta vägen någonstans inom den luftfria miljön löses koldioxiden ut inne inom flaskan/tanken samt bubblorna uppstår. Den syrefria miljön är kapabel skapas vid numeriskt värde sätt; tillsammans hjälp från tankmetoden alternativt tillsammans hjälp från flaskmetoden:

Flaskmetoden

Kallas även på grund av den traditionella metoden.

denna plats sker den andra jäsningen vid glas. Man häller således inom Liqueur dem Tirage-mixen inom varenda enskild glas samt försluter flaskan till för att inget syre skall behärska sippra ut. vid detta sätt görs all champagne, cava, crèmant, cape classique, alta langha samt franciacorta, till för att nämna några.

Kom ihåg att hålla den kyld så att den serveras svalt, välj glas som främjar dess aromer och smaker, och förvara den omsorgsfullt för att bibehålla bubblorna

då den andra jäsningen existerar avklarad (jäsningen tar cirka numeriskt värde veckor) får flaskorna ligga ner samt vila tillsammans tillsammans jästfällningen, allt ifrån 9 månader upp mot flera tid. beneath denna period sker enstaka kemisk reaktion som kallas autolys (jästsvamparnas cellväggar kollapsar samt frigör proteiner).

detta existerar denna process som ger viner gjorda vid den traditionell metoden sin karaktäristiska brödiga karaktär. Ju längre vinet legat tillsammans sin jästfällning desto tydligare autolytisk karaktär kommer vinet för att äga (man beräknar dock tillsammans för att vinet måste ligga ner tillsammans tillsammans med jästfällningen inom minimalt 18 månader till för att karaktären klart skall framträda).

Därefter degorgeras flaskan (jästfällningen avlägsnas) samt champagnekorken sätts vid.

Vår drycklista är både bred och lång, välj mellan allt ifrån ett glas rosévin, en öl på flaska eller ngt alkoholfritt, till en Avec eller en Cocktail?

Dessa flaskor är kapabel allmänt lagras inom minimalt år.

Tankmetoden

Kallas även till Cuve Clos, Charmant alternativt Martinotti-metoden. Denna teknik sker - såsom namnet antyder - inom rostfria ståltankar. Metoden upkom beneath den fabriksrelaterade revolutionen samt fanns en sätt för att erhålla fram mer prisvärd mousserande viner från upphöjd kvailtet.

denna plats lagras vinet inom stora lufttäta tankar var Liqueur dem Tirage tillsätts samt den andra jäsningen tar hastighet. då jäsningen existerar ljus filtrerar man försvunnen jästsedimentet samt flaskorna existerar redo för att buteljeras - ett process såsom tar ungefär 30 dagar.

Pris 2 35 kr

Dessa viner blir således många fruktigare inom stilen än viner gjorda vid flaskmetoden eftersom dem buteljeras unga tillsammans med all sin fräschör intakt. vid denna teknik görs dem flesta proseccos, spumantes samt lambruscos - till för att nämna några! Denna teknik kunna producera viner från många fin kvalitet, dock bör varenda drickas relativt unga inom motsats mot flaskmetodens viner såsom förmå sparas betydligt längre.

Vad existerar då ett prosecco?

För för att ett fåtal kalla sitt mousserande alkoholhaltig på grund av prosecco sålunda måste druvorna komma ifrån detta 14, hektar stora området Prosecco DOC inom Veneto inom norra Italien.

Man får nyttja både flaskmetoden samt tankmetoden till för att utföra enstaka prosecco, dock merparten från all prosecco såsom görs tillverkas tillsammans hjälp från tankmetoden eftersom man önskar framhäva fräschör samt fruktiga citrus-, samt  päronaromer. Den vanligaste druvsorten existerar den gröna druvan glera.

Prosecco lagras i månader i en ståltank innan det mousserande vinet tappas på flaska

ett proscecco måste bestå mot minimalt 85% glera - resten existerar vanligtvis druvsort, pinot bianco samt pinot grigio. Fram mot hette druvan prosecco - detta ställde mot detta rejält då man kunde kultivera druvan inom andra områden dock ändå fick kalla sitt alkoholhaltig på grund av "prosecco" eftersom detta plats namnet vid druvan. till för att undvika denna förvirring samt stärka varumärket bytte man helt enkelt druvans namn mot glera.

vid senare tid besitter en antal proseccokommuner fått den eftertraktade högsta kvalitetsstatusen "DOCG Prosecco Conegliano-Valdobbiadene" eftersom dessa områden anses äga extra härlig jordmån samt potential till standard. 43 kommuner äger även fått Cru-status, således kallad Rive (där den maximalt kända existerar Cartizze samt Colli Asolani) eftersom dessa lägen anses artikel från exceptionell potential samt skördeuttagen existerar lägre.

Montelvinis etiketter ger många användbar resultat angående man känner mot vilket dem olika orden betyder!

Lär dig tyda etiketten

Här kommer en gäng begrepp vilket ofta dyker upp på etiketten vilket förmå existera god för att uppleva mot då ni köper din prosecco.

för att veta vad dem olika begreppen betyder hjälper dig för att förstå vilken stil just din kruka har.

• Extra dry: gram restsocker/liter i enlighet med lag
• Dry: gram restsocker/liter enligt lag
• Brut: Mindre än 12 gram restsocker/liter enligt lag
• Frizzante: Vinet existerar enkel mousserande (liten mouss - färre bubblor)
• Spumante: Vinet existerar fullt ut mousserande (stor mouss - många bubblor)
• Rive: Vinet kommer ifrån någon från Cru-byarna
• Superiore: minimalt 0,5% högre alkohol (% abv) samt något längre lagring

Hur skall detta smaka samt vilket skall man dryck till?

En klassisk prosecco - gjord vid tankmetoden - skall artikel fruktig samt inbjudande med aromer från päron, gröna äpplen, tuttifrutti samt citrus.

Kroppen skall existera enkel, syran skall existera frisk samt ett angenäm restsötma skall dröja kvar inom eftersmaken.

Restaurang Maxim, Rudbecksgatan 20, Örebro

ett prosecco, tillsammans med sin förtjusande fruktighet, passar utmärkt för att förtära såsom denär dock passar även mot lufttorkad skinka tillsammans melon, sushi, milda ostar, sjömat samt skaldjur.

För vinnörden

Lägg vantarna vid ett Prosecco Col Fondo om ni lyckas erhålla tag vid en!

Prosecco Col Fondo existerar enstaka stil från prosecco; Produktionen existerar allltid småskalig samt oftast ekologisk, var vinmakaren, förutom Glera, premierar för att arbeta med inhemska druvsorter likt verdisio, bianchetta samt pepera. Dessa viner flaskjäses i enlighet med méthod ancestral (pétillant naturel) samt buteljeras med kapsyl snarare än champagnekork tillsammans sedimentet kvar (Col Fondo betyder “med sediment”).

Dessa viner existerar helt torra tillsammans ett mineralisk karaktär såsom skiljer sig ganska tydlig ifrån konventionell prosecco.

I butiken

Vill ni dyka ner inom proseccons underbara värld? oss äger listat våra favoriter inom butiken här!