Vin till torskrygg med citronsås
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
Så ni besitter köpt bostad ett härlig sjömat samt står var samt funderar: ”Vad bör jag förtära mot detta här?” Oroa dig ej, oss besitter samtliga varit var.
för att matcha alkoholhaltig tillsammans vattendjur existerar ett konstform vilket är kapabel förhöja bota måltiden.
5oss bjuder vid några enkla råd samt modell på grund av hur ni är kapabel hitta den perfekta kombinationen.
Snabbmeny till denna artikel
Fisk existerar ofta känsligare samt mer subtilt inom smaken än rött animalisk föda, vilket innebär för att vinet bör artikel enklare samt mer delikat till för att ej överväldiga fisken. enstaka grundregel existerar för att vitt alkoholhaltig fungerar bäst, dock detta finns flera undantag beroende vid fiskens textur, fetthalt samt tillagningsmetod.
Lättare Fisksorter
Exempel: Torsk, Sjötunga, Rödspätta
Dessa fiskar existerar milda samt kräver en alkoholhaltig likt kompletterar snarare än dominerar.
en friskt samt syrligt vitt alkoholhaltig liksom Sauvignon Blanc alternativt enstaka Vermentino fungerar utmärkt. dem besitter enstaka enkel lekamen samt fräschör såsom lyfter fiskens subtila smaker.
Tillagningsmetod: Pocherad alternativt ångad sjömat fungerar ytterligare god tillsammans med dessa viner eftersom dem bevarar fiskens delikata natur.
Feta samt Köttiga Fisksorter
Exempel: Lax, Tonfisk, Makrill
Dessa fiskar existerar rikare samt mer smakrika, vilket fullfölja för att dem förmå stå emot en alkoholhaltig tillsammans lite mer lekamen.
Rimmad och ugnsbakad torsk som serveras med kokt morot, ärtor och en len och god citronsås med vitt vin och grädde ien fylligare vitt alkoholhaltig likt ett ekfatslagrad Chardonnay alternativt ett Viognier kunna producera ett fantastisk balans mellan vinets fyllighet samt fiskens oljighet. till dem modiga är kapabel en enklare rött alkoholhaltig likt Pinot Noir fungera, särskilt mot grillad alternativt stekt lax.
Tillagningsmetod: Grillning alternativt stekning ger fisken enstaka rostad smakupplevelse såsom kräver en alkoholhaltig tillsammans ett viss kraft.
Rökta Fiskar
Exempel: Rökt Lax, bearbetat med rök Makrill
Rökta fiskar äger ett tydlig smakupplevelse liksom kräver en alkoholhaltig tillsammans enstaka markant syra på grund av för att skära genom rökigheten.
enstaka torr Riesling alternativt ett Chablis tillsammans med sin fräscha mineralitet existerar utmärkta val.
Tillagningsmetod: Den rökiga smaken kräver enstaka vinmatchning vilket balanserar samt förhöjer den intensiva smaken.
Skaldjur
Exempel: Krabba, Räkor, Ostron
Skaldjur, även ifall dem ej existerar vattendjur, faller ofta beneath identisk principer.
på grund av fräscha skaldjur existerar en krispigt samt mineralrikt alkoholhaltig såsom Muscadet alternativt Albariño perfekt. till rikare rätter såsom gratinerad hummer passar ett ekfatslagrad druvsort bäst.
- Undvik för att servera rött alkoholhaltig mot fet alternativt kryddstark vattenlevande djur. Tanninerna inom kombination tillsammans med fettet leder ofta mot enstaka mindre angenäm metallsmak.
- Till mager vattendjur passar dock rött alkoholhaltig utmärkt. Den goda smaken av citron och dill från såsen läggs som ett täcke över torsken innan den tillagas i ugnen
Inspireras från norrmännen liksom druckit Bordeaux mot torsk beneath flera år.
Exempel vid god matchningar
Smörstekt Sjötunga tillsammans med Chardonnay: Den nötiga smörigheten ifrån stekningen möter ekfatslagrad Chardonnays runda, fylliga smaker.
Grillad Lax tillsammans med Pinot Noir: Den rökiga smaken ifrån grillen samt laxens feta textur matchas perfekt tillsammans med Pinot Noirs bäriga toner.
Ångad Torsk tillsammans Sauvignon Blanc: Den lätta samt fräscha karaktären hos Sauvignon Blanc lyfter fram torsken vid en elegant sätt.
Vinjournalens råd vid Bordeaux alkoholhaltig mot torsk
Château Mayne Lalande
Vin mot vattenlevande djur &#; Följ några enkla råd
- Mousserat alkoholhaltig harmoniserar väl tillsammans friterad fisk.
- Torra samt krispiga viner liksom Chenin Blanc alternativt Sauvignon Blanc existerar dem klassiska vita vinerna såsom rekommenderas mot fiskrätter.
- Fylligare vita viner vilket druvsort alternativt Pinot svin passar förbättrad mot mäktigare fiskrätter.
- På röda sidan existerar detta Gamay, Pinot Noir samt Sangiovese såsom gäller.
Torsk tillagad inom tomatsås
Champagne mot fisk
Den matvänliga Champagnen är kapabel existera en god omröstning mot både sjömat samt skaldjur.
Bubblorna utför för att vinet förmå genomskära starka smaker samt oljiga fiskar. Ibland kunna detta även existera riktig skönt för att undvika frågan: bör jag välja rött alternativt är kapabel jag välja vitt vin?
Då fixar sig allt kemiskt tillsammans med en kopp kall Champagne!
Ett tips: försök ständigt återspegla rättens karaktär inom ditt vinval!
Bildgalleri &#; Torsk mot vin
Här hittar ni fler smakkombinationer:
Dela tillsammans med sig:
Frågor samt svar
Både och!
Den traditionell devisen ”vitt alkoholhaltig mot vattendjur samt rött mot kött” existerar numera omodern.
Fisk Husmanskost och receptklassiker TorskMan tittar mer vid vinstil samt druva istället. Pinot Noir fungerar utmärkt mot fet fisk! dock ibland måste man trots allt välja den klassiska kombinationen vitt alkoholhaltig exempelvis mot enstaka rödspätta tillsammans ett citronsås, hälleflundra, gös samt mot skaldjur likt skalade djur samt räkor.
Även mot feta fiskar liksom lax samt makrill är kapabel ni självklart förtära vitt alkoholhaltig likt enstaka friskt samt fruktig druvsort alternativt enstaka Sauvignon Blanc såsom ej existerar fatlagrade.
dock mot halstrad vattendjur förmå ni välja en fatlagrat alkoholhaltig såsom existerar mer fylligt.
Syrliga, fräscha viner. Man behöver ej ständigt välja ett druvsort utan titta vid andra druvor likt Soave, Müller-Thurgau samt Silvaner.
Alla vita viner passar inom princip utmärkt, såsom druvsort, Riesling, ett ljus Bordeaux, möjligen enstaka Chablis samt mot samt tillsammans ett torr Champagne.
Välj runda vita viner ifrån Loiredalen fiskrätter en mer smakfullt alkoholhaltig tillsammans med markerad syra exempelvis en söt vitt alkoholhaltig, antingen pärlande alternativt stilla, alternativt ett frank pigg rosé.
Vinguider relaterade mot denna artikel
Tips